موضوع: الكبدة الاسكندرانــــــــــــــــــــــــى السبت 06 ديسمبر 2008, 1:02 am
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الكبدة الاسكندرانــــــــــــــــــــــــى
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني السريعة
المقادير:
1/2 كيلو كبدة (جاموسي) 4 ثمرات فلفل أخضر رومي متوسطة 6 فصوص ثوم كبيرة نصف كوب زيت ذرة ملح وفلفل وبهارات
التحضير:
1- تقطع الكبدة مكعبات صغيرة. 2- يقطع الفلفل الأخضر مكعبات صغيرة. 3- يقطع الثوم شرائح صغيرة
الطبخ:
1- يوضع الزيت في الحلة على النار حتى يسخن تماما. 2- يضاف الكبدة وتقلب جيدا حتى تتحول للون الغامق ثم تقلل النار من تحتها. 3- تخرج الكبدة ماء منها وعندما تبدأ في تشربه يوضع الفلفل والثوم والملح والفلفل الأسود وتقلب قليلا ثم يطفأ عليها بشرط عدم نشفان الماء كليا، وتقدم ساخنة.
ملاحظات:
يمكن تتبيل الكبدة في ماء بصل وليمون قبل تحضيرها بساعة ليختفي منها رائحتها المعروفة غير المحببة.
بالهناء والشفاء
**** تحياتى
-----------------------
مدير المنتدى المدير
عدد الرسائل : 825 السٌّمعَة : 0 نقاط : 1005891
موضوع: رد: الكبدة الاسكندرانــــــــــــــــــــــــى السبت 06 ديسمبر 2008, 1:24 am